Selanik'te alışveriş ve pazarlar

Tsimiski ve arkasındaki galeriler

Şehir alışverişini Tsimiski Caddesi'nde yapıyor. Cadde denize paralel uzanıyor, Ladadika'nın kenarından doğuya, merkezin içinden geçiyor ve kapımıza üç dakika. İlerledikçe mağazalar sıklaşıyor. Yürümeye asıl değer kılan şey ise arkasında duranlar. Tsimiski ile Mitropoleos arasındaki blokları yirminci yüzyıl başından kalma kapalı galeriler kesiyor ve içleri hiç çıkmamış küçük işletmelerle dolu: kuyumcular, küçük kitapçılar, pasajın ortasına kurulmuş kahve tezgâhları. Terkenlis, Tsimiski ile Aristotelous'un köşesini tutuyor; nerede olduğunuzu anlamak için fena bir işaret değil.

Bağımsızlar

Valaoritou, üretenlerin sokağı

Tsimiski'nin birkaç blok kuzeyinde kalan Valaoritou geçen yüzyılın büyük bölümünde konfeksiyon işiydi ve binalar hâlâ öyle duruyor. Eski ticarethaneler, loş merdiven boşlukları, kat kat eski atölyeler. İş çekildikten sonra yerine gelenler küçük ve el işiydi. Fiera Handmade, Valaoritou 33'te, önce atölye sonra dükkân olan bir odadan çalışıyor. Takılar, soya mumları ve baskı kumaşlar tam durduğunuz yerde yapılmış ve aynı mekânda her ay atölye çalışması oluyor. Köşeyi dönünce, Borsa Meydanı'nda Strataki kardeşler Jenny Blond'u işletiyor; askıdaki hiçbir parça yirmi yaşından genç değil ve yeni gelenler cuma günü çıkıyor.

Kitap ve plak

IANOS eylül 1984'te Aristotelous 7'de açıldı ve bütün zincir o tek dükkândan büyüdü; içinde hâlâ bir galeri ve yıl boyunca etkinlik yapan bir salon var. Yukarıda, Alexandrou Svolou Sokağı'nda Akyvernites Politeies çalışanlarının yönettiği bir kooperatif: yarı kitapçı yarı kahve, üstelik kendi yayınevi de var. Plak iki adrese düşüyor. Mitropoleos'taki Velona Records'u iki arkadaş 2017'de açtı; yeninin yanında ikinci el, CD ve kitap tutuyor. Lotus ise aralık 1990'dan beri Aya Sofya'nın arkasında, Skra Sokağı'nda; yani içinde plak karıştıranların çoğundan yaşlı.

Pazarlar

Kapani, Modiano, Athonos

Aristotelous'un arkasında, birbirine birkaç blok uzaklıkta üç pazar meydanı duruyor ve üçü de kapımızdan sekiz dakikanın içinde. Yerlilerin hâlâ Vlali dediği Kapani, şehirde hiç durmamış en eski gıda pazarı ve gürültülü olanı. Erken ve aç gidin. Fiyat bağıran balıkçılar, kasaplar, peynirciler, manavlar ve tezgâh aralarında baharatçılar. Yanındaki Modiano gösterişli olanı: 1920'lerden kalma cam ve demir bir salon, eylül 2026 başında Ergon işletmesiyle yeniden açıldı. İçeride otuz kadar işletme var, dokuzu yeme içme, gerisi kasap, balıkçı, fırın, kahve kavurmacısı, şarapçı ve küçük bir bira imalathanesi. Athonos sakin üçüncüsü; balıkçı tezgâhları ve meyhanelerle çevrili bir meydan, Fisheria tezgâhında Petros Semkos balık dinlendiriyor. Olympou Sokağı'nın yanındaki Bit Pazarı ise gündüz antikacı tezgâhı, gece rebetikolu meyhane oluyor.

Bedesten, hâlâ dükkân

Selanik'in en eski ticaret binası, on beşinci yüzyılın ortasında II. Mehmed döneminde yapılmış kapalı bir Osmanlı çarşısı: kurşun kaplı altı kubbe, dört kapı. Venizelou ile Solomou'nun kesiştiği yerde duruyor. Ziyaretçiyi şaşırtan tarafı hiç müzeye çevrilmemiş olması. Kimse dokunmadı. Kubbelerin altında dükkânlar çalışmaya devam ediyor ve girişi Venizelou metro istasyonunun yanında.

Gerçekten pişireceğiniz yiyeceği almak

Her süitte tam donanımlı bir mutfak var ve bu, pazarın ne işe yaradığını değiştiriyor. Pazar gezilecek yer olmaktan çıkıyor. Kapıdan üç dakika, Fragkon Sokağı'nda barba-Thomas dedikleri manav 2020'den beri Yunan üreticiden alıyor ve meyvenin yanında peynir, şarküteri, zeytin ve bakliyat tutuyor. Komninon 12'de Selanik Bakkalı duruyor: 1922'den beri süren, ilk tezgâhını Modiano'nun içinde açmış bir aile işletmesi, bugün üçüncü kuşakta ve yanında organik dükkânıyla. ERGON Agora 2015'te Pavlou Mela Caddesi'ndeki eski Rivoli sinemasını devraldı ve bin metrekarelik çatının altına manav, kasap, balıkçı ve fırın koydu. Eve kahve götürecekseniz Ermeidis 1971'den beri Venizelou'da kavuruyor; aile 1922'den beri şehirde.

Aldığınızı taşımak

Beş süit, Ernestou Emprar 13'te dördüncü katta duruyor; yani bu sayfanın tamamı kısa bir yürüyüşün içinde. Burada asıl fark yaratan şey mutfak. Sabah Kapani'den balık alıp akşam pişirebiliyorsunuz, peyniri gerçek bir buzdolabında tutuyorsunuz ve bir haftalık kıyafeti çamaşır makinesinden geçiriyorsunuz. Asansör var; poşetlerle dönerken buna sevineceksiniz.

• Modiano ve Kapani pazarları
• Selanik'te ne yenir
• Kahve ve tatlı
• Süitin ayrıntıları